食堂承包就餐模式：固定就餐模式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分吃飯的費用等）的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，蕪湖食堂承包，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。合作程式：企業(yè)負責人以日、周、月為周期為準報備用餐人數(shù)的數(shù)量，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知飯?zhí)茫㈦p方簽字留存，職員食堂承包，作為結(jié)算憑證之一。

其實除了在廚房做廚師，自己帶一個團隊承包一家學校或者企業(yè)的食堂也是收入不錯的選擇，因為相對于餐廳的高要求和不穩(wěn)定的客源，承包食堂則相對簡單和穩(wěn)定。而且除了學校，為了解決員工吃飯的問題很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，所以市場需求也挺大，那么想要承包食堂，經(jīng)營方案該怎么寫呢？1.經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務在校方的領導和監(jiān)督下，服務好師生生活。2.經(jīng)營目標(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應500人需求的服務空間;(2)滿足平均周就餐標準100元/人的低需求;(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。

近是開學季，大大小小的學校都開始了新的學期。但是隨著新學期的開始，職工食堂承包，越來越多的學校食堂承包問題被爆出。食品安全問題一直是社會非常關注的一個問題。學校食堂承包中的食品安全問題主要體現(xiàn)在這幾個方面：食物過期、生蟲發(fā)霉，工地食堂承包，食品以次充好，學生餐營養(yǎng)不均衡等等。學生的抵抗力比較差，又正是長身體的時候，所以學校食品安全問題往往會造成非常嚴重的后果。這些被爆出有食品安全問題的食堂承包商，都有一個共同的特點：不接受他人參觀廚房與倉庫。我認為食堂承包安全問題，應該由社會共同來參與監(jiān)督。